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■しゅぅぅぅぅぅぅ〜〜〜〜〜〜
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 前から作ってみたかったんですが、なかなか試せず。。。。。

とうとう今日やってみました。

ボッシュにはビーターがついてるんですが、ほとんど使ったことがないんです。

シュー生地をつくるときに使ってみました。

卵をいれるところからボッシュにいれてこねてみました。
 

ひょえ〜〜〜〜、すごくいいです。

やっぱり機械はすごい!!

シューをオーブンにいれてる間にカスタードクリームを炊きました。

急冷して冷やしてから、生クリームとあわせます
  


焼きあがったシュー生地です。


おぉ〜〜〜いい感じ♪ ぱりっと焼けてます。




底に穴をあけてクリームを絞ってるので↓こんな感じです。

珍しく娘がぱくぱくと食いつきました♪♪



実はシューリングも作ってみました。

友達が明日(もう日にちが変わってるので今日ですね)誕生日なんです。


一段目にカスタードクリーム。

バナナ、キウイ、オレンジをのせて、その上にカスタード+生クリームのクリームを絞りました。

なんていうんでしたっけ????カタカナ名のクリーム↑???


あぁ===3↑この辺仕事が雑です・・・・・・・

カスタードクリームの絞り出し袋にカスタード+生クリームのクリームを詰めて絞ったので色が混じってます・・・

蓋してチョコをかけました。


これね〜〜〜〜〜、かなり巨大です。


しかも楕円だし・・・・・

本当はシュークリームを持っていくつもりだったんですが、シュー生地大量につくりすぎちゃって、無理やり絞っちゃいました。

なので、ふつーの空き箱にいれてもっていきました。

でもかなりインパクトあるので印象には残ってくれるかな??????


誕生日おめでとう♪♪



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台所にシュークリームがたくさんありました。

めずらしく家の旦那さんがぱくっと食べました。

あ〜〜〜ほんとにめずらしい・・・・・


ほとんど甘いものは食べないんですよ。

晩酌はじめてたのに、ぱくっと食べていたので私のほうが驚きました。

そして、一言こういいました。

「このシューマイうめの」

注:うめ→おいしい

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・シューマイじゃありません!!

シューしかあってませんよぉ〜〜〜〜〜

でも三個も食べてました。明日は雨フルかも・・・・・・・・・・・・・・・・・・


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今日のおまけ;

↓うにも、クリーム大好き。

最近わたしから遊ばれるので、茶の間にいないんです。

ばーちゃんの部屋に寝てたり、娘の部屋に寝てたり・・・・・

カニカマほしいときしか寄ってこないの!!

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■シフォンケーキ研究 コーヒーマーブルシフォン
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この間のコーヒーのシフォンがうまくいったのでマーブル模様に挑戦してみました。

わたし、マーブルってあまり焼かないんですよね。

さて、きれいにマーブル模様になってくれるのかしら?

バニラ味の卵黄生地をつくって半分にわけ、半量にコーヒーを混ぜました。
 

冷蔵庫に残っていたチョコチップもいれてみました。
 


ボールに2種類の生地をいれてから軽くまぜ型に流し込みました。

型に交互にいれようかとも思ったのですが、上面もきれいなマーブルにしたくってボールでまぜてみました。
 


しっとり感がほしくってちょっと水分を増やしたのでチョコチップが上面に!!


このチョコチップおいしいんですが、溶けちゃうと固まらないんですよね。
とろっとしたチョコになってしまうんです。
カットするときにナイフにチョコがべったりついちゃいます。


ちょうど半分にカットしたところにはチョコチップがなかったの。
綺麗にマーブル模様でてます♪
底上げも焼き縮みもないです。(^^)なんか、最近調子よいなぁ〜〜〜
失敗は成功のもとってほんとだね。




でもびみょ〜〜〜〜な穴がちらほら。

これね、メレンゲをいつもより固めにたてたのです。
立てすぎじゃない???ってくらいの一歩手前くらい。
あまりメレンゲが固いと泡締めしてもなかなかきれいに生地に混ざっていかないですよね。
しつこく混ぜたのでちょっと高さが低めです。




めずらしく、娘ちゃんがコーヒー味なのにチョコチップとマーブルにつられて食べましたよ。



 

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■シュークリーム
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またこの間の本でつくってみました。

実はチョコチップのシフォンを三台たのまれたので作ったのですが、卵黄があまっちゃうんですよね。

勢いにのってカスタードクリームを作ろうというところからシュークリームをつくりました。

シュー皮の分量を本の通りにしてあとは自分流につくりました。

カスタードクリームも小麦粉の量を半分にして半分をコーンスターチに。

 
 

ちょっと生地が硬かったかな???搾り出しの角がたくさんありますね・・・・

カスタードクリームはペロンとはがれると成功らしい。
↓ぺろんっとはがれました〜〜〜〜これって成功ってこと???
生クリームをまぜて♪
  







写真では大きくみえるかな???
直径4cmくらいのミニサイズです。


できあがったのに、娘ちゃんは新学期で疲れたのかzzzzzzzz・・・・ねてます。

Sくんに試食してもらいました。
皮のこしてクリームだけたべてるし!!!

食べてくれる人がいないとむなしいね・・・・・

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■シュークリーム
早速バニラビーンズを使いたくって、シュークリームに挑戦。

シュークリームなんて何年もつくってないぞー・・・・

シュー生地をつくるときは右手がすごく疲れる〜

でも、なんとか焼きあがりました。





シュー生地は手作りお菓子教室のレシピから。
おいしいけど、甘い〜。

カスタードクリームをつくったので、卵白が大量に余った。

某本のチョコレートマカロンを一緒に作った。
本にはガス150℃7分、その後天板の前後を入れ替えて3分30秒焼く、とあった。
そのとおりに焼いた。

焼き上がりはおいしそうにやけたのに、冷めると

べたーと広がってる・・・・・・・・あきらかにおかしいんでは。

食べてみた。・・・・・・・中が

ひさしぶりの失敗〜冷や汗

生地がやわらかすぎたのかな・・・・・あせあせ
悲しくチョコガナッシュはシュークリームの上にのったのでした。

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