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■しふぉんけーき研究  カラメルかけてみた
JUGEMテーマ:手作りお菓子


プレーンのシフォンを作りました。

お砂糖は喜界島のざらめ糖。

昼にシフォンつくるときってあまりないので、なんだか写真がへん・・・
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最初の混ぜはわりとしっかりめにしてます
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三回目のメレンゲではあまり混ぜすぎないようにしてます

ふわふわなのがいいから〜〜〜
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なんだかちょっとざらついてますね。


そろそろ卵白しっかり冷やさないとだめかなぁ。
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型に流して
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左右にゆすって平らに。
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とんとんと空気ぬきすると 帰って気泡がはいったりします
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綺麗に膨らむように生地を貼り付けます
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焼けた〜〜〜
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綺麗に焼けたシフォンの上に・・・
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カラメルを塗り塗り〜〜〜
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こんなのできました

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これカットしずらいの
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さかさにしてカットします

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カラメルがカリカリしておいしい〜〜〜

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無理矢理差し入れにいてもらいました。
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お願い;

※当サイトのレシピをブログなどで
ご使用の場合はリンクを貼っていただけると幸いです





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うちの酵母ちゃん、


なぜか冷蔵庫に入ると元気ないのよね。
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膨らむかなぁ〜〜〜〜


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夕方夕日がみえそうでみえない日でした。


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息子と散歩にいったのですが、

やつのあゆみはめっちゃ遅い・・・
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逆にして歩いてみて。っていったらなんだかすごく気に入ってるみたい。

最初は後ろなんだけど、横むきになってしゃしゃしゃしゃしゃ〜〜〜〜〜〜っと走ってました。




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なんかくれ〜〜〜〜


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・・・ないのか・・・・
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夕御飯後に帰ってきたうにさん。


今日はなにももらえませんでした。

カリカリ食べてまた外いっちゃいました・・・

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近所の(=‘x‘=)

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ん??白いところもあるのかな???

近づくとすごく離れていく猫ちゃんでした。
 
| comments(4) | - | しふぉんけーき |
■買いぱんと家ぱん
JUGEMテーマ:名物グルメ

お店のぱんです。


これ娘の誕生日ケーキを買いに行ったときによったパン屋さんで買ったやつです(*´∀`*)

e-paoさんのパンです。


クロワッサン、どきどきしながら一個だけ買いました
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カットしたらはらはら〜〜〜〜〜


おぉ〜〜〜〜うま〜〜〜い♫
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ちなみになぜドキドキしたかったのかというと・・・




↑一番最初にかったやつです。ハラハラしないし、どっしりした佇まいだったの


この日かったクロワッサンはとっても好みでした〜〜〜

ダッチなんとかっていうパン。

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中にはチーズがごろごろ。
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平焼きあんパン

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中にはこし餡がいっぱい〜〜〜〜


なんだか懐かしい味のこしあんですよ

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さて、昨日は海岸線をずっとドライブして・・・・


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ヴァンベールさんに行ってきました


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ナビで「温海温泉」っていれていったんですが

まったく違うところで「到着〜〜」ってナビが終了してしまった。


携帯で住所をよ〜〜〜くみると「湯温海」って住所・・・


よく見ないとだめですね。

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ヴァンベールさんのパンは白神こだま酵母を使ってるんです。



白神って書いてあるのとないのとがあったので、質問すると

海洋酵母のイーストも使ってるんだって〜〜〜

わ==それこの間買ってみたやつ〜〜〜

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パン話に花が咲いてとても楽しかったです。

遠いところいってよかった♫


実家母に電話して、

「元禄餅が看板何個もあるので、元禄餅買っていこうか?」ってきいたら


「とちもちがいい〜〜」って

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場所がわからなかったので、元禄餅屋さんに入っていって

「とちもちありますか」って聞いたら

でてきた女性の方が

「うちは元禄餅屋なの、とちもちなんてあるはずないでしょう」って

お〜〜〜こ〜〜〜ら〜〜〜れ〜〜〜たぁ〜〜〜〜


だって、元禄餅自体知らないし・・・


でもとちもち屋の場所をきいて

「ここまっすぐいぐどある!!吉田屋さん」って強い口調で教えてもらいました。


そしてとちもち屋のおばさんも愛想わるかったのだ。


観光地なのになんなのよ〜


っと帰りは自動車専用道路を帰ってきたのでした。


道幅がせまくってこわかった〜〜〜〜〜

(あどいがねっと思ってしまった。旦那に乗せてもらっていこうっと)


さて、買ってきたパン


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シーチキンのパン。

息子が食べたんですが、茶系のパンでした。
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これは豆乳クリームぱん
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パンがふわふわで、むぎゅっとすると潰れます。
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ピーナツコッペ
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ピーナツもっとほしい!!(ピーナツクリーム好きなんです)
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ぱんはふわふわ〜〜〜

↓これ・・・・・

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ピザぱんなんですが、テーブルの上に置いていったら

うにに食べられてました・・・・あ〜〜ぁ

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れーずんパンとチョコクリームぱん。



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注文するとひとつずつとってくれるんですよ。

食パンも買ってくればよかったかな。

↓初ベーコンエピ。

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パン屋さんのパン食べると

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自分パンも食べたくなる・・・

うま〜〜〜い♫


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娘朝用サンドイッチ。

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ハム好きなので野菜でサンドしてみました。

でも作っておいても食べないでいったりするのよね。


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「大中小ある〜〜」って笑われた夕食


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これ私の↑



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息子の↑


やつは偏食大魔王なので、絶対食べてほしい分しかお皿にのせてません。

ほうれん草は苦手みたいでちょっとしか食べてくれなかったです




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?(´∀`?)

うにさんの表情に注目〜〜〜

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娘が新しく開店したペットショップで猫ベッドを買ってきました

千円だったんだって。

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やだ〜〜〜〜

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娘がやってきて「うに入っけ???」って

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なんか超嫌がってますが??

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またたびでもまこうかしら・・・

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変な格好でカニカマ食べるうに。

あ、中におじさんはいってるのかな?
| comments(2) | - | お店屋さんのケーキ・パン |
■今期最後のいちごじゃむ
JUGEMテーマ:手作りお菓子

いちごのはじき、毎日もらってたんですが

冷蔵庫もいっぱいだし、手も痛いし〜〜、「まだ来季お願いしま〜〜す」って終了にしました。

細かくってヘタとるのも大変で〜〜〜・・・
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なんだか煮たくなくなった。


どうしよっかなぁ〜〜〜〜って思ってたんですが、ひらめいた♫(*´∀`*)


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お砂糖かけて一晩たったら透明な汁がでます。

それを遠慮なく捨てて、ブレンダーでがぁ〜〜〜〜っと♫

いちご味の濃い生いちごピュレができました。

これを300gずつ袋にいれてシーラーで止めます

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冷凍しておけばいつでもあれが作れる♫



あれってこれ↓
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いちご300  ヨーグルト200 砂糖50 板ゼラチン10 水

昨日紹介したクックのをちょっと変更。


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このまま食べてもおいしいよ〜〜〜



前の日に煮ておいた苺に業務のラズベリーを加えて煮ました
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苺ラズベリー

ラズベリーの種は裏ごしていれてません。


粒つぶ苦手なのだ〜〜〜

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シール貼り、息子ががんばってくれました。

箱二つにしたら、全部ひとりでできました。


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娘弁当のドライカレーにパン用に買っていたOPPシートがぴったり(°д°)

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1斤用のパン袋がなくなってきました。

どこかにかわいいの売ってないかなぁ。


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パンも焼いてます


二つ一度に焼きました〜〜〜

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280度余熱

パンに霧吹きをたっぷり

蓋をして二分、前後反転。


180度25分
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片側だけ伸びるんですが、最近この温度で焼いてます


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粉量300なのでぐい〜〜んっと伸びた

ちょっと生地量多すぎ???

中種も入ってるからかなりの生地量なんだよね。。。


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この本のホームベーカリー用の食パンとパンオレです


パンオレのほうはコンデンスミルクや卵入るので焼き色が濃くなりました。


ルヴァンリキッドを使用ってあるのですが、苺酵母のパン種で代用しました。

ヨーグルトで代用でもいいんだって♫

イーストも生イーストに変えてます


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なぜかぴきってた・・・


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翌日カット

こっちは食パン


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おぉ〜〜〜〜きれいにできてる♫

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こっちはパンオレ
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綺麗にできてニヤ( ̄▽ ̄)ニヤして次の回で失敗してます・・・





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(´∀`)


珍しくきびたん。


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最近温かいので、猫が家におりません〜〜〜〜


夜はおうちにいてほしいなぁ〜〜〜
| comments(0) | - | ジャム・煮物 |
■しふぉんけーき研究  焼き芋しふぉん
JUGEMテーマ:手作りお菓子


これまだアップしてないよね????


って誰に聴いてるんでしょ(*´∀`*)


八百屋さんにいったら、巨大焼き芋が100円で売られてました

買ったらうまかった〜〜〜〜

これシフォンにしたら、うまいにちがいないって思って作ってみました

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芋は100g

バターいれてレンチンするともうちょっとペーストっぽくなります

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ブルーポピーシードもいれてみました。

 
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芋角切りもイン〜〜〜〜〜

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軽めに混ぜて焼きましょう〜〜〜

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芋がおいしいので、シフォンにしてもおいしかった♫


バターと米油のW使いにしたんです。


成功だった♫


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パンばっかり焼いて卵が余ってるので、連日のだし巻き卵。



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このレシピで焼いてみました。

汁多すぎ〜〜〜〜

今のところ私のお気に入りはここの。

あれ?こっちのほうが汁多いか???


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いちごヨーグルトムースと普通のヨーグルト(自家製)

この取り合わせおいしい〜〜〜♫



Cpicon 簡単♪おいしいイチゴのヨーグルトムース♪ by よつ葉ママ




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なんだか今日は夕日みれそう〜〜〜っと思って浜にいってみました。

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ぎりぎりセーフ(*´∀`*)

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あっという間ですね、沈んじゃうの。


とってもキレイでした〜〜〜




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うったんと娘。


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夕焼けモードうったんと娘。
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ピンク色うにだ〜〜〜


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娘の一日遅れのバースデーケーキ♫

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八百屋さんのタルトです。

宮崎マンゴーうまぁ〜〜〜〜〜〜

静岡クラウンメロンもうま〜〜〜〜

もう夏のメロンの味になってるんですね。

息子はタルト食べないので、ほかのケーキ屋さんで買ってきました


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冷菓が多くってケーキは少なめでした。

チョコ系がいいかなぁっと思ったけどなかったのだ。
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もう一つは期間限定のオレンジのシフォン。


ここのシフォンは結構しっかりめなのよね。





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うには生クリーム好きなのよね。
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ちょっとしかあげないんだけど、べろんべろん堪能してました。

 
| comments(0) | - | しふぉんけーき |
■角角食焼き比べ
JUGEMテーマ:手作りパン

角角食脱退をめざして、角食を焼いてみました。

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ナノコーティングの型。
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千代田の型。
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千代田のほうがハルエゾで

ナノコーティングのほうがツバキという粉です。

ところで、全然関係ないですが、今回から(?多分)閉じ目を内側にしてみました。


一番最初にみた本で外側だった(多分)ので、


ずっと外側に巻き終わりをやってたんですが

表面に巻き終わりがでてきたりするので内側にしてみました。



このくらい発酵したところで、オーブンへ。
CIMG4987.jpg ナノ。

CIMG4991.jpg 千代田

焼けたら、あら〜〜〜〜(@゜Д゜@;やっぱり角角〜〜〜

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これ出来上がったとき、角角〜〜〜角角〜〜〜って

FBで騒いだたら、角でもいいんだそうですね。

好みの問題のようです。

本には「エッジのたった角にできるのが正統派」なんて書いてあるものもありますもんね。


でもホワイトライン、あこがれるのよねぇ。

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袋にいれて翌日カットしました。
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しわってますが、自分で焼いたパンはかわいいね。(*´∀`*)
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どっちもおいしかったです♫

粉の味の違いは・・・わかんなかった〜〜〜〜

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残り生地をあつめて↓こんなの焼いてみました。


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ほわほわ〜〜〜

生イーストくせのない味でおいしいですね。


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せとか酵母さん。




すごく元気〜〜〜〜


生地量はすくなかったので、同じ瓶のまま混ぜて置いておいたら


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気づいたらこうなってたぁ〜〜〜〜〜

元気ありすぎ〜〜〜〜(*´∀`*)

冷蔵庫にいれても元気でいてださい。


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カメラの設定がカバンの中で変わってたのに気づかず

写真をとってたら、レインボーな色になってたので・・・・・

思い切ってモノクロにしてみました。

わかりにくいけど、Gさんにたけのこたくさんもらったので、

たけのこご飯の素をつくりました。

冷凍したので〜〜〜す(*´∀`*)


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娘に

「母の料理で何が好き??」って聞いたら

「う〜〜〜ん、う〜〜〜ん」っとでてこない。


やっと出てきたのが、「肉味噌」と「チャーシュー」

あら、(@゜Д゜@;


もっとこうなんかないのか???

って思ったけど肉味噌をつくり、ラーメンにしました。


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モノクロだと美味しそうに見えないねぇ。




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?(´∀`?)


うにまでモノクロです

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やばい〜〜〜、脳みそ働いてないかも・・・

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きびたん、すごく眠いんですが、プリンターの動く音を聞くと
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なんだ???ってみるのね。

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そしてまた寝る。・・・の繰り返し(*´∀`*)
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どえんどえんなお腹上にして寝てるときもあります。
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どえんどえん〜〜〜〜どえんどえん〜〜〜〜♫


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卵消費にだし巻き卵焼きました。

三つくらいレシピみて焼いたんだけど、

だしの多いのがおいしいね。

じゅわってなるのがうまい。

でも巻くのむずかしい〜〜〜〜



 
| comments(0) | - | 酵母 |
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