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■大豆粉ロールパンとくるみぱん
JUGEMテーマ:手作りパン
 

なんだか最近大豆粉ものばっかりですが・・・・・


ブームちぅなので(^^)


これはこの間のより前に焼いたパン。


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大豆粉とグルテン、アーモンドパウダーも入ってるかな???


ふるいにかけたあとです


あ!!、これはおからパウダーが細かいやつがなくって、ちょっと粗いのを使ったやつです


生地の表面にでてる粒々、これおからパウダーです


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大豆粉パンは、生地と生地がくっつきにくいんです


むぎゅ〜〜〜〜〜っとくっつけてもはがれたりするんですよ

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伸ばしておいておくと


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やっぱりちょっとはがれてきます。


麺棒でのばしてまるめちゃうからいいんですけどね



巻き終わったら

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前後にまわしながら、ぎゅぎゅぎゅぎゅぎゅ〜〜〜っとちょっと押さえつけてます


普通の白パンでこれやったら、生地いたんじゃいそうですね。


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おからパウダーの粒々、みえますね。


やっぱり細かいやつのほうがいい。


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焼き上がり


下の段のやっぱりちょっとはちきれ気味


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もう一種。

くるみパンにしてみました





くるみパンはもっとば〜〜〜んっと膨れるかなっと思ったんだけど


そうでもなかった。


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くるみパンとロールパン、おね〜〜ちゃんとこに送りつけました


くるみが入ったほうが、大豆の味がわかりにくくって食べやすかったです


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前回作った大豆パン。


これは冷凍したんですが、ジャムつけた食べたくって一つだしました


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いちごミルクジャムのっけ。

ミルクジャム、なめらかでおいしかった〜〜〜



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バナナ救済にバナナのケーキも焼きました。

これはまた今度書きます(^^)





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こんなのいれてみたのよ♪








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抱っこちぅのうにさん。




ちょっと嫌なのかも。






めんこい〜〜〜〜〜





今日は娘が帰ってくるのを、向いのおうちの塀の上でず===っと待ってたんだけど


バイトだったのでなかなか帰ってこなくって


あきらめてお家に入ってきました。


台所の下にきて


「あけて〜〜〜」っと大声でさわぐうにさんです






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| comments(2) | - | 糖質 |
■しふぉんけーき研究  大豆粉のしふぉんけーき2
JUGEMテーマ:手作りお菓子


大豆粉のしふぉん、昨日つくったんだけど

翌日になったらちょっと食べやすいけど、でもぉ〜〜〜〜・・・って味だった。

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卵二個のほうがふんわりしてた(右)


何か味を足そうっと思って思いついたのが、コーヒー。


ではやってみます


今日はグルテンの量を少し増やしてみました

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大豆粉、グルテン、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、


インスタントコーヒーをボールにいれて泡立て器でぐるぐる混ぜます



水、、米油をたしてぐるぐる〜〜〜っと。


大豆粉のしふぉんのときは糖質オフ使用なので、お砂糖もカロリーカットのもの。


カロリ-0のお砂糖でつくるメレンゲは、ちゃんと泡立つんだけどすぐに離水しはじめるの。


なので、卵黄生地から先につくったほうが良いみたいです


ここで卵を割って、卵黄生地に卵黄をたしました。


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メレンゲをたてていきます



きれいに泡立つんだけど、いつものメレンゲのようではないです




卵黄生地にメレンゲを少しいれて、そのまま一番遅いスピードでゆっくりまわします







二回目は残ったメレンゲの半分くらいいれて混ぜ混ぜ。



三回目。

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12センチのシフォン型を発見したので、今日はこれで焼いてみました。


生地が固くって、流れてくれないので箸でぐるぐる==っとしました


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ちょびっと膨らみました


焼き上がり、空気ぬきしたら凹まいといいんだけど・・・・

(一番最初のすごく凹んだんです)


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凹まなかった(^^)



でもね〜〜〜型だししたら・・・


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穴だらけぇ〜〜〜〜〜〜

や〜〜〜ん、気持ち悪い・・・



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チョコチップも入ってないのに、こんなに穴が・・・・・


味はコーヒーの味がでてて、大豆粉くさくはないです。


もうちょっと改良ほしそうですねぇ。


でも前よりは前進したかな???



これカットしてたときに、娘がワッフルつくってたので無理やり試食させました。


「・・・・普通のやつのほうがいい〜〜」

ま、そうでしょうね。


でもなんだかメラメラ燃えてきたのよぉ〜〜〜〜


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この間の小粒なイチゴ買ったスーパー


次の日に行ったらワンパック198円になってた!!


ひぃ〜〜〜〜これは買わないと!!って病気が発生。


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真っ赤なイチゴジャムができました(^^)


牛乳のジャムもぐつぐつ煮て・・・・


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二層にしました。


ミルクジャムの量が多すぎかな???


真っ白なミルクジャムと(実はよくみるとバニラの粒々が)


真っ赤なイチゴジャム。


かわいい〜〜〜〜♪



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「桜見に行こう〜〜〜」っとでかけたのはいいんですが


こっち方面って目標だけで、なかなか桜の並木がみつからない。


ドライブしながら帰りに産直によって帰ってきました。


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夜ご飯は山菜の天ぷらとささみの天ぷら


わたしゃ胡麻和えのほうが好きかも。。。

衣だらけになってますが、

タラの芽、こごみ、ウド、アスパラ、あまどころです。


旦那さん、タラの芽の天ぷらが好物みたいですごくたくさん天ぷら食べてました。


タラの芽は産直になくって、スーパーで買ったんですが


値段のわりに(結構高い)おいしくなかった。


Gさんちのが待ち遠しいです(^^)


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こごみは胡麻和えにしました。

アスパラはバターしょうゆ炒めにしました。


山菜ばっかで、ちょっと年寄くさい????


ま、そんな年になってきたのです(^^)





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猫の写真がない〜〜〜っと撮りにいったら、

うにきびも娘もぐ〜〜〜ぐ〜〜〜寝てた


きびたん。

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ぼ〜〜っとしてます


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うったん。

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こっちむいて〜〜〜


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ぐっすり寝てます。


くまのぬいぐるみみたい〜〜〜



| comments(2) | - | 糖質 |
■GOPANのお米パンと大豆粉パン
JUGEMテーマ:手作りパン



今日も寒かった〜〜〜〜風が冷たいです


GOPANでパン生地つくりました。

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完成生地〜〜〜


やっぱり昨日の失敗だった。↓これ昨日のん。ざらざらがすごくって石膏みたいだったよ

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ちょっとざらつき残るのが正解なんだそうです


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米粉ふって焼きました


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ほわほわです


結構甘いです。


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裏側はこんな感じ。おやきみたいですね。


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できたばっかりのデコポンジャム塗ってみました。


むちむちもちもちしてておいしいですよ〜〜


GOPANちゃん、もううちの子だ♪


むふふ〜〜〜〜(^^)



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GPANちゃんのハネは普通のより大きいんです


コメパン用はそりゃもうでかいんですが、それは米パン専用なの。


普通のパン用のもハネはほかのメーカーのより大き目だと思います


これで大豆パンつくったらどうなるかなぁ〜〜〜〜


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あらっ!!!!


いつも15分捏ね、10分休み、15分捏ねってやってたんだけど


GOPANちゃん一回でいいかも・・・


グァーグァムいれてもこんなに伸びたことあったかな???

バターいれてなかったので、更に10分捏ねてもらいました





丸だと成形しにくいので、(生地同士がくっついてくれない)


くるくるっと丸めたほうが楽ちんです。




今までで一番の色〜〜〜〜

膨らみもすごくいいです。


大豆パンはしっかり伸ばして生地をつぶしてから成型したほうが、

びょーーーんっと伸びるような気がします

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すごくふわふわで、パンがなにかにぶつかると凹んじゃうくらい柔らかです








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とみぃさんからコメントがあったので、やってみたかった大豆粉シフォンに挑戦してみました。

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オーブン内ではこんなに膨らんでいたのに


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しばっと縮んだ・・・

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ぼろぼろな型だし・・・


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焼き色のところ、生地が生焼けです


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ちょんぎりました


むむむっなんだかもう一回焼きたくなった


二回目
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一回目は卵二個、二回目は卵1個


もうこれシフォンの生地じゃないでしょう〜〜〜って感じだったのですが、


オーブンにいれたら思ったよりも膨らんだ♪


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一回目と比べてみましょう


CIMG4764.jpg

一回目のほうが(右)ふわふわしてますね。

大豆パンは翌日からのほうがおいしいので、これはどうかなぁ。

ちなみに型はダイソーで昔かったシフォン型です。


捨てないでよかった・・・







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寝ているうにさんに声をかけた


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うう〜〜〜ん。。。


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よほど眠いようです(^^)
| comments(3) | - | Bread |
■GOPANきた〜〜〜〜♪
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お友達の猫野美弥音さんからGOPANを頂けることになって♪


押し付け用にお菓子を焼きました




まず練習したクリチシフォンを焼きました


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橙ピールとレモンピールとドライクランベリー


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 ほかの味も焼こう〜〜っと思って


一緒に研究したはちみつにしようかとも思ったけど


失敗しそうだったので、プレーンに。


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プレーンは

卵白128  卵黄3個 コーンスターチ5 きび砂糖60

米油30  牛乳60  ドルチェ60です


「水分多いのが食べてみたい」っていってたので、クリチもmaxに水分いれました。


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ちょっと固いかな???


生地の固さは、どうなんだろうねぇ?


同じレシピでも作り手によって違っちゃうもんね。


メレンゲかなぁ???



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チョコは昨日少しのせたんですが、

プレーンを160度で焼いたものだから、そのままの温度でやってしまったのもあるかも・・・

単に集中力なくなってたともいう・・・・

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プレーン味はしばらく焼いてなかったんだけど、

すごく軽く焼けた感じがしました。

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クリチはクランベリーのとこ、大きい穴があるとこも・・・・


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筒回りがやばいです。


粉もう5gくらい増やしてもよさげです

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ロールパンも焼きました

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42gくらいかなぁ??

小っちゃめです


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温めなおして食べてね






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地元イチゴの紅ほっぺを巻いたロールケーキ。


みごとに四角くなって到着してました。


                 ↓




猫野美弥音さん、画像いただいちゃったよ〜〜〜


みごとに四角くって笑ってしまった。


粉少ないから忍耐力ないんだねぇ


mikaさんにも押し付け便おくっちゃいました。

おそろい押し付け便です(^^)


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で、肝心のGOPAN
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梱包上手ね〜〜〜

大変だったでしょう、ありがとう(^^)


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台湾のお土産まで入ってました。


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甘納豆みたいな味です


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うったんの洗礼をうける(^^)




うそです。


煮干しのちっちゃいので釣ってます


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でも「これなんだ???」ってみてるみたい


で、はりきって説明書片手に計量してみたんですが・・・・・







いきなり失敗しました。

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なんかね〜〜〜


捏ね機いれるのがちょっと難しい。


いれたときに中のハネがすこしういちゃったんでしょうね〜〜〜


出来上がり、ざらざらしすぎでしょ〜〜〜〜〜



捏ねの時にハネが空振りしてるのをみつけて


ちょいっと押してやったらぐんぐん捏ねはじめたんです


捏ね時間も短かっただろうし、だいたいコメの粉砕がちゃんとなってたのかもわからずで。。


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ピザにしました


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もちもちしててうまかったです



猫野美弥音さん、頂いてばっかりですみません。


ありがとうございました〜〜〜

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となりのお父さんから、大根葉をもらったので油揚げと煮ました


冷蔵庫に ニラにたのとあまどころの胡麻和えがあって、


珍しく野菜の多い夕食でした




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なにか文句いってるうにさん。

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煮干しさえあれば、こんなきりりっとしたのも撮れます〜〜〜




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| comments(7) | - | しふぉんけーき |
■宝箱きた〜〜〜〜〜
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 

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mikaさんから宝箱きたぁ〜〜〜〜〜〜〜♪





この下に箱があってその中に・・・


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チーズケーキとエクレアが”!!!!!!


すごいっ!!


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レモンのエクレアとキャラメルのエクレアだそうです。


うひひ一人り占め(^^)


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なんかすんごくお店のやつみたい。

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エクレアってほら、コンビニで売ってるどでっとでかくって、


チョコかかってるのしか思い浮かばないんだけど


これはすごく上品でんめぇ〜〜〜〜〜〜


レモンのやつ、すごく酸っぱいんだけどおいしい〜〜〜


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チーズケーキはまだ食べてません。


ふふふ、楽しみ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜



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なにこの素敵さん♪


すごくおしゃれですね。


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かわいすぎ〜〜〜〜〜

これクリームがメレンゲの入ったクリームなんだそうですよ〜〜〜〜

パクパクパクパク、一気食いしちゃいました。


んめぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


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クッキーもっとあったんだけど、食べてしまった!!



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クッキーは下の二種食べてしまった。



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これビス子みたいでかわいいよね〜〜〜


中にチョコがはさまってるんです。

クッキーって危険だわ〜〜〜

あればある分だけ食べちゃうんです。


なんでもつくれちゃうmikaさん、すごいなぁ〜〜〜〜

ラッピングもかわいい〜〜〜

わたしももっといろんなの作れるようになりたい〜〜〜〜

mikaさんお教室に通いにいきたいな♪


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バーミキュラプリン。気に入ってます


これね〜〜〜この間の二倍量でつくったの


一回目のは成功〜〜〜

二回目の、タイマーだけかけてとろ火の火を消すのわすれてしまった、


タイマーが終わったころには、上のほうがもしゃもしゃになったプリンができあがってました。


もしゃもしゃ部分は捨てて、下の無事なところだけ食べました


あぁ、最近記憶力どんどん薄くなってるような・・・・


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これね、チョコしふぉんなんですが、


脳みそがまた薄くなって、温度を160度で焼いてしまったの。


160度予熱150度で焼くはずだったんですよ・・・


10度高い温度にしたため、シフォンのまわりの皮があついのよ〜〜〜


皮が厚いので、カットもしやすく、カット後もきりっとたってます

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ただ、型だしはしにくかったなぁ。




150度焼きのほうがすき〜〜〜


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今日は回鍋肉〜〜〜


今日のたれにオイスターソースもいれてみたんです。

あうよ、あうよ〜〜〜

めちゃうまでした。


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あまどころの胡麻和え。

ほんとうは酢味噌がおいしいんだって


天ぷらもおいしいんだって〜〜〜





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うにの喧嘩する音がしたのでみにいったら


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遠くに逃げていく猫



「うったん、追い払ったん??」って聞いても


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し〜〜〜〜ん・・・

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まだご立腹のようです



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夕方のにゃんず。
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きびたんです^〜〜


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うにたんで^〜〜〜す



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突然、パトロールでかけたようです。



なんか思い出した??                                                                                                                                 
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| comments(4) | - | 友達ケーキ♪友達シフォン♪ |
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