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■黒糖パウンドと自家製ラーメンと紅玉と♪
JUGEMテーマ:手作りお菓子


栗のシロップ煮があまってたので、久しぶりに黒糖パウンドつくりました。

米油使用です。


黒糖と卵ボッシュでよ〜〜〜くあわ立ててもらって作ります。



型に生地いれてから上から栗をずぼずぼさしていきました。

また沈むだろうなぁ・・・・


シフォン焼いてるのの脇に無理やりいれてます。

これはコーヒーマーブルシフォンの焼き上がりのときの画像です


パウンドの焼き上がり〜〜〜50分で焼けてました。

庫内160度で焼きました


100均でコーンスターチの入ってない粉糖がうってたので買いました。

でもこれダマがいっぱいでこさないとつかえません。

あ〜〜フープロにかけちゃえばいいんだね〜〜〜



どきどきのカット〜〜〜〜〜








うみゃ〜〜〜いです。

栗と黒糖あうあう〜〜〜〜〜


これで栗がもっと上のほうにいてくれたらいいんだけどなぁ。


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mika師匠から麺づくりセット送っていただいたのですが、パスタマシーンきて二回くらいうどんうってなんだか満足してしまって使ってませんでした。

うどんね、息子が残すのでそれでちょっとがっくりきたのもあるのかも。

いかん、いかん〜〜〜〜〜ってことでラーメンに挑戦。


250gづつカットして麺棒でのばすんです。



ちょっとのばしてからパスタマシーンにいれました。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・どうしよ〜〜〜〜〜〜!!



水分が少なかったのかなぁ。それとも生地が冷えたままだから固かった????


それでも何度かのばしていくと、さすがパスタマシーンです。








いよいよラーメン状にカットです。




麺体が斜めにはいっていっていびつになったり、ちょっと面薄くのばしすぎてたりで失敗もあったけど・・・・・・


どうにかラーメンの姿に♪


なんだか麺がかわいい〜〜〜〜〜〜


一晩冷蔵庫で寝かせてからお昼にたべました。

本当はもっと寝かせたほうがおいしいそうです。



ラーメンをむぎゅ〜〜むぎゅ〜〜〜〜ってすると・・・


縮れ麺になるそうです。



力がないからかあまり縮れてませんが・・・


メンマもなにもなかったので、冷凍庫にはいってた角煮をいれました。





おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉおおおおおおお〜〜〜〜〜〜〜

うまいです。

息子も残さず完食してくれました。

うふふふふ〜〜〜〜うれしいなぁ。


mikaさんいろいろありがとう〜〜〜〜〜麺師匠のおかげだわ〜〜〜


今度はおそばつくてみたいなぁ。
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りんごの皮むき器、どこにしまったかしら〜〜〜って探したら、

上の戸棚にはいってました。


テレビで紹介されたらしくって「ちょいムキ」っていま品薄みたいですね。





こんな風に剥けます。




あ、紅玉蜜はいってるのもありました。



生のまま食べるとやっぱり甘酸っぱい〜〜〜〜〜


第一段、仕込みました。おいしくできてるといいなぁ〜〜〜〜





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後ろの戸があかなくって、ちょっとイラッとしてるうにです。





 

| comments(6) | - | パウンドケーキ(米油含) |
■ごはんのおかず
JUGEMテーマ:手作り
 
いつもば〜ちゃんちのお米「ひとめぼれ」食べてるんですが、

この間↓これに応募したらなんと当たってしまった〜〜〜〜


美味しい新潟米にあう、極上ごはんのおともレシピモニター参加中!


当選するなんて思ってもなかったのでびっくり〜〜


お米の食べ比べしてみたいって書いたような気がするんだけど・・・・・

ごはんのおともレシピかぁ〜〜〜



まずはお米から♪

 これがあたったコシヒカリ

コシヒカリ食べるのはじめてかも♪




普段粘りの多いお米なのでこれはあっさりした感じでした。

でもうまい〜〜〜

米粒の大きさがひとめぼれより大きいように感じます。

新米は冷めてもおいしいよねぇ〜〜


おにぎりにするのも大好き♪





こちらはこの間Gさんに頂いた「つや姫」


ぴっかぴかしてまふ。


こっちはばーちゃんちの「ひとめぼれ」で作った栗ごはん



栗の皮むくの大変だけど、生の栗いれたほうがおいしいよねぇ







お米も小麦粉といっしょでいろんな味あるね〜〜〜

どれもおいひぃ。農家のみなさんって偉大だわ。
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ご飯のおともってことなので最近つくった「焼きシュウマイ」




シュウマイの皮は市販品です。

豚挽き肉、えび、しいたけ、塩、お酒、片栗粉、だし醤油、ごま油ちょびっと


こんなにいっぱいいれれる蒸し器ないので、フライパンで蒸し焼きにしました。

皮が柔らかいのでくっつかないようにいれて、餃子みたいに焼きました。



あつあつのえび入りシュウマイ〜〜〜〜



あまじょっぱく味付けしてお弁当にも♪♪

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これは実家母が作ったのですが、この時期にしか食べれないので紹介〜〜〜



からどり芋の茎の芯の部分の胡麻和えです。

これうまいんだよね〜〜〜〜

芯じゃない茎の部分は干しておいてお正月お雑煮にいれたりします。

だしがでてうまい〜〜〜


あぁ、お雑煮食べたくなってきました・・・・・・


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お弁当用に適当につくった焼き物。



ハム、ほうれん草、卵、生クリーム、塩、こしょうしてうえにとろけるチーズのせてオーブントースターで焼いただけです。


卵焼きばっかりであきちゃうのでたまにはこんなのもいいかも。。。。。。


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お弁当つながりでこの間アップしたばっかりだけど、

鍋の残りの鶏肉だんごのリサイクル。






鶏肉だんごにごぼういれるとおいしいですよね。


鶏肉、ごぼう、ニンジン、しいたけ、しょうが、お酒、塩、片栗粉だったかな?いれたの




あとは過去画像からずらずら〜〜〜〜〜っとおかずひっぱりだしてきました

ブログって便利ねぇ。




三元豚のしょうが焼き。野菜もたっぷりしいてます



圧力鍋でにくじゃが、ずいぎ芋もはいってます




いつもの野菜あんかけ。

最近は和風だしでつくるの気に入ってます




テレビでみて真似してつくったチャプチェ。



冷凍餃子利用の水餃子




うちの娘はお好み焼き、ご飯とともにたべます。

おもちいれてもおいしいよね。




残りご飯でチャーハン。



鶏肉の野菜巻き。



炊飯ジャーで肉じゃが。さつまいももはいってます



秋茄子とねりものの煮物





炊飯ジャーで肉団子。はるさめ入りです




Gさんちの筍の煮物


鶏むね肉のチキンピカタ




シチュー(市販のルーです)


山形なら、芋煮〜〜〜〜

庄内なので味噌味です。


あぁ、こうやってみると圧倒的に煮物おおいなぁ。


やっとでてきたのが

唐揚げ


鶏もも肉、卵、にんにく、しょうが、お酒、だし醤油、塩コショウで味付けし、片栗粉と小麦粉つけてあげます



天ぷら



ちくわの天ぷらうまいよね〜〜〜〜〜

鶏ささみをだし醤油であじつけしてあげたのもすきです




茄子の味噌いため



えび入り卵のあんかけ



お魚の煮物。



大皿料理が多い我が家です。

うん。やっぱり食後はシフォンなんぞを食べまふ。





あぁ、今日の夕ご飯なににしよう・・・・



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| comments(3) | - | 料理 |
■しふぉんけーき研究  コーヒーマーブルシフォン1・2
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昨日記事にしたメレンゲ

コーヒーマーブルシフォンでした。 


メレンゲできてから、卵黄生地をつくり、しっかりした泡だて器で泡締めしてからメレンゲつかいます。

うまくできたメレンゲはちょっとおいておいても離水しないらしいですが、なかなか難しいです。

でも泡締めするときれいになるから大丈夫〜〜〜〜

あわ立て器を縦にしてもってぐるぐる〜〜〜〜っと混ぜます。





ちょっとしつこく混ぜすぎたみたい・・・・・

最終生地が型の7分目くらいまでしかなかった。

側面に生地はりつけたけど、いつものようにぷっくり膨れませんでした。


マーブルにするといつも高さなくなっちゃうんですよねぇ。




幸い金曜は仕事がお休みだったので、朝もう一台焼きました。









二回目に焼いたのはきれいに焼けました。やった〜〜〜〜


左の前日の夜に焼いたやつ。膨らみ悪いでしょ〜〜〜


同じ分量でも混ぜ方や作り方、メレンゲの状態など・・・・こんなに違うんだねぇ。



うまくできたほうから型だし。



きれいにマーブルになってまふ♪


キメもつぶれてないしいい感じだぁ〜〜〜



 



前日焼いた膨らみが今一歩のやつを型だし



キメはわるくないです。

焼き縮みもないし。

高さだけがない・・・・



実はこれ職場のかたからの頼まれ物だったのです。

きれ〜〜〜に膨らんだのもっていきました。


二回目のうまくできてよかった〜〜〜〜



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小粒さん経由でお願いした紅玉とどきました〜〜〜〜

小粒さん、農家さんありがとうございます。

送料込みでこの値段でいいのかなぁ・・・


↑これx2段です。



うわ〜〜〜い。うれしいな。

何つくろう〜〜〜〜(^^)


高濃度ジャムにしてシフォンにもいれてみよっかなぁ♪♪









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今日のおまけ:


急に寒くなって鳥海山も白くなりました。







今年の冬は雪どうなのかなぁ。

冬道の運転嫌だなぁ。。。。。。


今日は暇だったのでいろいろ作りました。

ずっと台所にいてなんだかお休みじゃないみたいだった。たのしかったけど♪




きびたん↓につづく。


 

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| comments(5) | - | しふぉんけーき |
■シフォンケーキ研究 ハンドミキサーでメレンゲ   
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久しぶりにハンドミキサーでメレンゲつくってみました。









お砂糖とコーンスターチちょびっとずついれて混ぜていきます。

最初はお砂糖とけるからいいけど、途中からお砂糖なかなか溶けなくなりますよね〜〜〜

久しぶりだからあせっちゃった〜〜〜

まだ型だししてないので、これはまた明日〜〜〜〜♪♪



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さて、さて、ねこのひとりごとの猫野美弥音さん。

じつはうちのうにきびをとってもかわいがってくれてます。

いつだったか「待ちうけに使いたいから写真使ってもいい??」っていってたんです。


そうしたらこんな風にぴっかぴかに飾ってかわいくしてくれてました。

あまりにかわいかったのでこちらのブログにも写真をぺったん(了承済みです♪)
 うに〜〜〜ん♪


 きりりっ、きびたんです


どっちも今より若いなぁ〜〜〜〜〜

猫も一年っていえないんだな(^^)


猫野さん、かわいく飾ってくれてありがとう〜〜〜〜


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今日は寒かったので鍋にしました。

鍋なんてず〜〜〜っと作ってないなぁ。




子供用に鶏ひき肉の肉団子つくりました。



でもね、結局子供らはあまりたべず・・・・・・・・・・

うぅ〜〜〜〜むってことで、リサイクルリサイクル〜〜〜〜〜〜〜



弁当用にねぎちょっといれてあまじょっぱく餡かけにしました。




こっちの味付けのほうがうまい・・・・・・・・・


         ちょっと悲しかった。




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今日のおまけ;


「ただいま〜〜〜」って帰ってきたら・・・・・・・




 草の実いっぱいなんです・・・・



 娘ちゃんにとってもらってまふ。



その後



娘ちゃんのひざの上でまったり〜〜〜〜〜〜〜


 まったり〜〜〜〜

まったり〜〜〜〜〜〜まったり〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜




「うに〜〜〜〜〜〜〜」(わたしの声)

 !!ぴくっ!!

「おか〜〜〜さんのひざの上にもこい〜〜〜」っていったんだけど、

 「いやです」


きっぱりと断られました。え〜〜〜〜ん。

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きびたん、遅く帰ってきました。


玄関でうにときびはちあわせ。


きびのほうが最初にご飯のところにたどりついたのに、、、、、、




うににとられました。

娘ちゃんがモンプチくれたものだから うにが権力で場所をゲット




しょげるきびたん。
 はらへった〜〜〜〜


 まだかなぁ

=====3

ため息ついてるうちに



きびのご飯いれのほうまで食べてるうに!!

かわいそうだったので、手だしてとってあげました。



並んで食べればいいのになぁ。やっぱりうにのほうが強いみたいです。
| comments(7) | - | しふぉんけーき |
■冷凍パイ生地大活躍♪♪
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最近は冷凍食品が常に4割引きなんてお店があってすごくいいですよね。

冷凍パイ生地も割引だと買いやすい〜〜〜




紅玉の煮たのをどっちゃりのせました。

下にはアーモンドクリームしぼってまふ。




焼き上がり〜〜〜〜

紅玉のすっぱさたのしみたいので、今回はシナモンいれず。



栗を剥いてシロップにつけておいたのがあったので、これもパイで包んでみました。


いつだったか地元のお菓子屋さんの栗の渋皮煮のパイをごちそうになったときにおいしかったので真似してみました。




セルクルにいれたかったのですが、どこか遠いところにしまってしまったので、プリンカップにいれました。

ちょっととりだしにくかったけどうまくいきました。




上にラム酒のばした粉糖かけてます。




中に栗のシロップ煮とアーモンドクリーム。

上のフォンダンのラム酒が大人の味にしてます。

これは夜のお菓子だわ。

わたしお酒飲めないのでちょっとアルコール強かった。

火をいれてちょっとアルコールとばしたのつかえばよかったかなぁ。でもうま〜〜〜い。




アップルパイは全部で四本焼きました。

夜中に焼いたので、またアツアツにアイス食べれず・・・・・・・・


夕食後に頭痛の薬のんだら、めっちゃ眠くなって寝てしまったんです。

薬に眠くなる成分はいってたみたい・・・・

この薬は日中はのめないなぁ。



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タルトタタン風ケーキにアイスを添えて食べてみました。




つめたいケーキだったけどうまいです。

むふふ。うまい♪


ちっちゃいディッシャーかったの。かわいいねぇ。クッキーとかにも使えそうです。



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今日のおまけ;

すっかり片付けおわったら真夜中・・・・・

猫も一階にいません。


寝ている猫を襲撃〜〜〜〜〜〜〜〜


きびたんはわたしの部屋にねてます。

大きなかご発見したので、買い物かごより広くなりました。

なによぉ〜〜〜ねむいのに。

ぐぅ〜〜〜〜〜〜〜


うにはきびに場所とられたので、娘のベッドに彼氏のよ〜〜〜に寝てます




・・・ねむ・・・・・・




ぐぅ〜〜〜〜〜〜〜


うにの奥に娘が寝てるんですが、ちっちゃく丸まって寝てるので、どっちの人のベッドかわかりません(^^)


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昨日のだし巻き卵、お弁当にもっていったらびみょ〜〜〜〜〜〜

やっぱりあったかいうちがおいしいんだ。

それともダシの量が多すぎたのかなぁ。

今日はふつ〜〜〜の厚焼き玉子にしました。




弁当に卵定番です。

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| comments(5) | - | りんご祭り |
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