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■しふぉんけーき研究 かぼちゃレーズンシフォン
JUGEMテーマ:手作りお菓子

かぼちゃチーズケーキをつくったときにかぼちゃが余ったのでシフォンにいれました。


本当はこの間失敗したので、リベンジしたかったのですが、かぼちゃ120gしかなかったので、ふつ〜のシフォンに。

中にいれる具のかぼちゃもないので、レーズンをいれてみました。

かぼちゃのサラダとかにレーズン入ってる(?)からきっと相性いいはずぅ〜〜〜〜

卵黄生地はグルテンの多い粉つかってるので練らないでつくってます。


グルテンの多い粉ねってつくると食感が悪くなってしまう〜〜(自分的にそう思ってるだけなんですが・・・・)


ちょっとだけシナモンもいれました。

卵黄生地ができたらかぼちゃをいれます。

混ざったらレーズンも

レーズンはぬるま湯で洗ってよごれを落としてから、ざるにあげて水気をきっておいたものです。
 
izumiさんから頂いたオーガニックのレーズンです♪おいしそう〜〜〜



メレンゲいれて混ぜていきます。



ゆるくはないんですよ、メレンゲ。

しっかりとしたメレンゲ、す〜〜〜〜っと混ざるようなの好きです。


よく泡締めしてからメレンゲいれていきます


ツヤがでたら出来上がり〜〜〜



型にながしてオーブンへ


焼き上がり。



ここで就寝。

一晩おいてから型だししました。


ちょっとしぼんでますね。


型だしは筒周り以外は手で。




めずらしく半分の画像〜〜〜


このシフォンね、かぼちゃの味はそんなに強くないのですが、おいしいです。

すごくしっとりしててふわふわです。

レーズンがまたおいし〜〜〜〜〜

この組み合わせ有りだわ〜〜〜〜〜〜


冷やして食べたらまたまたおいしかったです。



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今日は暖かかったですね〜〜〜

休みだとなにか食べたくなります。

あ〜〜そうだ、この間作ったアイスたべよぉ〜〜〜っと冷凍庫に入りっぱなしのアイスを救出。




ジップロックにいれてたときはすごく地味だったのですが、こうやってアイスの形になるとおいしそうじゃないですか〜〜〜


苺ジャムをちょっと載せて食べました。




んきゃ〜〜〜、これおいしかったよ。

ジェラード屋さんのみたいでした。

地味に消費していきます。








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今日のうに:

束縛され中です。


逃げるのはむりか〜〜〜っとあきらめ中?????


ええこや〜〜〜〜



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| comments(8) | - | しふぉんけーき |
■頂き物とかぼちゃチーズケーキ
JUGEMテーマ:手作りお菓子


なんだか頂き物たくさんでした〜〜〜

夕食後こたつでぐ〜〜ぐ〜〜寝ていると旦那さんが帰ってきました。

頭痛もあったのでそ知らぬふりして寝てました。

そうしたら、やつはこれ食べてました。




ふぐのお刺身だって〜〜〜〜

ポン酢も薬味もついてたの。

わたしは翌日いただきました。


ばーちゃんは「死ぬどわりがらいらね〜〜」って食べませんでした。
        

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そして今日帰ってきたら大きな箱もって帰ってきた旦那さん。

「おか〜〜さん、これ〜〜〜(^^)」










なんですか?これ???????


「バナナのシフォンケーキ作ってほしいんだって」



は????????

この量のバナナで??????????


ちょっとパニくりました。


よ〜〜〜く聞いたら、4台だけだそうで、残ったバナナは食べていいそうです。


よかった〜〜〜〜

スイートスポットでないとつくれないけど、これ全部一気に熟すんだろうなぁ。



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あとは今朝頂いた苺ちゃん



生食用2パック残して他のはジャムにしました。


3kgありました〜〜〜〜




このタッパーでこのくらいで3kg


んじゃ、この間のはいったい何キロあったんだろう????



ビートグラニュー糖で煮ました。

ふふさんが「はちみつ入りのおいしい」っていってたのでまたはちみつもいれてみました。


3キロで150ccのジャム瓶13瓶しかできなかった〜〜〜



ちょっと甘いかなぁ???



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肝心の題名のかぼちゃチーズケーキ。



ちびスイーツの本のレシピです。

上にクリーム絞ろうとおもったら、あっという間にぼそぼそに。

↓下の二個はまだましにしぼれたやつです。


izumiさんすごいなぁ。全部濃い生クリームでデコなさってる〜〜〜

妖精技だわ〜〜〜〜〜


生クリームの上にカラメルつくってかけようと思ってつくったのですが、喜界島粗糖でつくったので色がわからなかったの。

お砂糖のアクなのかな???泡がぶわ〜〜〜っとでて色が見えないんです。

しょうがないので生クリームちょっといれてキャラメル風にしてうえにのせてます。


このケーキ箱は苺農家さんにもっていきました。







このチーズケーキ、うちの娘が気に入って食べてました。

チーズケーキなんて一口くらいしか食べてくれないのにめずらし〜〜〜






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かぼちゃがちょっと余ったので今日はシフォンにいれてみました。




うまくできたかなぁ。この間落ちちゃったので不安で〜〜〜す



今日のうに;




何故そのようなところに????






きびに見られてないかチェックしているようです。





あの〜〜〜オケツはみでてますよぉ〜〜〜〜〜




| comments(6) | - | チーズケーキ |
■ホワイトチョコと抹茶のがと〜
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 
とらにゃんさんが果物送ってくれたときに、高級ホワイトチョコもいれてくれました。

ホワイトチョコっていったらあれでしょう。

yuki先生の本のホワイトチョコと抹茶のガトー♪

いつもは腰折れ心配して粉量ちょっと増やすんだけど、今回はそのままレシピの分量忠実に。

でも卵でかいからレシピの量より多いかも・・・・・

しかし、わたしっていつもホワイトチョコは板チョコでつくってたから製菓用のホワイトチョコでお菓子つくるのってはじめてかも・・・・

うまくいくかしらん



できあがり生地こんな感じでした。


庫内温度170度で30分


あちちのどすんと型だし。



ちょっと時間がたつとコシが曲がってきた〜〜〜

もっと混ぜ込んでもよかったのかも・・・



まず半分に〜〜〜


下のほう色濃ゆいですね。

もう少し焼いたほうがよかったのかな?





食べてみると今までつくった中で一番ふわふわ〜〜〜

生地がふんわりしてます。あ、あったかいのもあるかな。

冷えたら生地しまりますもんね。


おいしぃ〜〜〜〜(^^)

今度作るときは天板使わないで網でやいてみよ〜〜銅版って手もあるかなぁ

とらにゃんさん
、ホワイトチョコありがとうございました〜〜〜

おいひくできました〜〜〜。



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苺いっぱい頂きました〜〜〜〜

「これ本当にはじきもの???」ってくらいきれ〜な苺。


畑で完熟した感じのあま〜〜〜〜〜〜い苺です。

あまい、ほんと甘い〜〜〜〜

このままぱくぱく食べたほうがおいしい〜〜

ジャムにするのもったいないなぁ。





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今日のうに:

就寝中みたいでしたが・・・・・
!!


・・・・・



しょ〜がねぇなぁ〜〜〜〜


カメラ目線♪



ぐるぐるいってます


ねむ〜〜〜〜



この間左耳の下のところ怪我して帰ってきて膿んでました。

むぎゅ〜〜〜〜って膿だしてあげたんだけど、まだちょっとたまってるみたい・・・

ライバル出現したのかな〜〜〜




| comments(6) | - | ガトーショコラ |
■パンの日
JUGEMテーマ:手作りパン

失敗シフォン、リベンジする気にもならず、今日はパンの日にしました〜〜〜〜

久しぶりにベーグル〜〜〜〜


パネトーネマザー酵母でつくりました。



娘ちゃんのチョコチップベーグル↑

あとは私のフィールハニー↓

ねじったらうまくいかなかった・・・・



ケトリングした後です。この後オーブンへ。


やった〜〜〜。へそなしベーグル。



へそなしの好きなんです(^^)


フィールハニーのこんな感じ・・・・・いびつだわ





今日のベーグルいつもより発酵時間長めでした。


いちごジャム煮ながらつくってたので、かなりほったらかし・・・

んでもちゃんとベーグルになるもんなんですね〜

ケトリング時間と焼き時間でかなりアバウトでもベーグルになっちゃうもんなんですね。

私的にはやわらかめ好きなので発酵時間長めのベーグルのほうがすきかも♪



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パンの日ってかいたので、かな〜〜〜り前につくったメロンパン。



メロンぱんってこの模様いれるの好きです〜〜〜〜


焼き上がりにずらがずれたようにならないように、クッキー生地かなり大きめです。

でも切り込みの深さとかでもうまくいかなかったりするんですよね。




今日のクッキー生地はいつもとちがってこんな感じになりました。

何でだ?混ぜすぎた?????




パン生地何個かにりんごジャムのせてりんごパンになりました。



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 今日のおまけ:

いちごジャム煮ました〜〜〜

上白糖と喜界島粗糖のミックス〜〜〜





前日、頭痛で煮たくなくって、さっと煮てからふふさんタッパーにいれて冷蔵庫にいれておいたの。

なんだか色の悪いジャムになっちゃった。




右のは前につくったビートグラニュー糖のジャム。


今回のいちご、大きい粒のいちごなので中の実白いんです。


かなり茶色っぽい色になっちゃいました。もっといちごつぶしたほうがよかったかなぁ。

それとも白いお砂糖で煮ればよかったかなぁ。


うむむ・・・・・大量にあるよ、困ったな。


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昨日作ったチョコロール、今朝食べたらおいしくなってました。

巻いてすぐだったからおいしくなかったのかも・・・・・

んでも、ちょっと誕生日っぽくなかったかなっと思ってお店ケーキかってきました。


かなりちっちゃいサイズですけど。。。。




これね〜〜〜中にカスタードクリームがはさんであるの。

甘い、あま〜〜〜〜い。ものすごく甘く感じました。

きび糖でつくったお家ケーキになれちゃってるから、市販のあま〜〜〜いケーキちょっと苦手になっちゃったかも・・・・・・


余分三兄弟現れそうでした======3





| comments(7) | - | Bread |
■ダメダメな日
JUGEMテーマ:手作りお菓子


ダメダメな日です〜〜〜

なにやってもダメだぁ〜〜〜〜〜〜〜

まず頭痛と肩こり。先月は一週間つづいたのできっと今週中ずっと体調悪いような気がする・・・




いちごジャムをいれたシフォン



いい感じに膨らんでたのに・・・・・



なんじゃこりゃ〜〜〜



べとべた〜〜〜〜〜なシフォンだす。


これもったいないけど、即廃棄。


めちゃくちゃまずかった



そしてこれ


黒こげ卵焼き。

卵焼き焼いてる途中で息子がきんぎょになにか入れてるの発見。

注意しにいって戻ってきたら 真っ黒くろすけに・・・・・

こげ部のみ手作業できれいにしました。

これは捨てずに弁当にいれました〜〜〜〜(^^)




そして今日つくったの・・・・・



ココアロール


ロール生地が粉量多すぎて生地がかたい〜〜〜〜〜

もっとふわっとしたのが好みです。


あ〜〜ぁ、久しぶりに焼いたのになぁ。

残念。




ダメダメな日、終了したかなぁ????








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今日のおまけ:

今日はシチューつくりました。




実は娘の誕生日だったの。

家かえるなりココアロール生地やいて、夕ごはんつくりました。

でもね、娘ちゃんぐ〜〜〜〜〜ぐ〜〜〜

帰ってから部屋いって寝ちゃったの


この時点でやる気がひゅ〜〜〜〜〜っとどっかにつれていかれました。


夜中に起きてシチューとロール一切れたべてくれましたけどね。


17歳おめでとう〜〜〜〜


しかし、一番下の子が17歳だなんて年取ったなぁ。


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ほわほわお腹のきびたん♪







抱っこ超きらいなの。


| comments(4) | - | しふぉんけーき |
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