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■シフォンケーキ研究 チョコチップシフォンとバニラシフォン
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掃除の途中だったのに、いつの間にかパソコンの前にいる私〜〜〜〜

バニラシフォンとチョコシフォンです。バニラシフォンは一度も焼いたことがないんです。

私今までシフォンを焼くときに卵黄の重さって測ってなかったんですよね。

いつもは産直のたまご屋さんの卵をつかっていたのですが、最近はスーパーの卵を買っています。スーパーの卵も最近いろいろな種類のがうってますよね。
そうしたら、卵黄の大きさが大きいんです。
で、測ってみたところ卵白の卵の個数に卵黄の個数を合わせると卵黄がレシピ分量よりかなり多いことにやっと気づきました。(^^)
これに気づいたのが、私の大の苦手のチョコシフォンを作っていたとき。
どうしても卵黄生地が水っぽくなって、チョコチップをいれると沈んじゃうんですよね

小粒さんからもいろいろアドバイスを頂いてやっとちょっとまともなチョコチップシフォンが焼けました。(小粒さんありがとうね〜〜〜)

ねっ、ねってっぺんにびっちりとチョコチップからちょっと卒業です。


しっかり起立してますがちょっとしっとり感がたりません。水分量控えめにしちゃったんですよね。まだまだ研究は必要です。


こちらがバニラシフォン。1個失敗してます・・・・・
↓こっちが成功


↓こっちが失敗。一目瞭然ですね。底上げしてます。




バニラビーンズを入れたんですが、バニラのやさしい味のするふわふわのシフォンの味にびっくり〜〜〜
おいしいんですよ!!いままで作らなくって損した感じです。定番になりそうです。(あっ、底上げは定番にしたくないけど・・)

底上げの原因は卵黄生地をつくるときにちょっと分離した感じになってしまったので、それが原因ではないかと思います。水分量は控えめにしたので水分過多ということはないと思うので・・・

成功したシフォンでデコしました。
上にのせたクリームちょっと固く泡立てすぎてしまって、絞り出しと苺の目がちょっとぼそぼそ気味になってしまいました。


このデコシフォンは友達が誕生日だったのでプレゼント用に焼いたんです。
突然もっていったからびっくりしたかな?
文字がびみょ〜〜〜ですが、(Birthdayはむずかしくって書けなくってHappyだけになってるし・・・)よろこんでくれました。

誕生日おめでとう〜〜〜〜〜これからもよろしくねっ!!





| comments(3) | - | しふぉんけーき |
■暇なのでこんなのつけてみましたよ〜
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本当は掃除とかしなくちゃいけないんですが、なにせ掃除きらいなんです〜〜〜〜

やりはじめればするんですが、やりはじめるまで時間がかかるかかる・・・・

で本日もこんなことしてPCで遊んでました。

拍手ボタンJUGEMにはないのでSimpleCGIのメインコンテンツ「web拍手」からもってきました。
拍手拍手ボタン拍手をおすと猫うにが現れます。お暇なかたお付き合いくださいね〜ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ





| comments(0) | - | 日記 |
■どっちだと思いますか?
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全然脱線しますが、娘と口論になりみなさんの意見を聞きたくて記事にします!!

とってもくだらないんですが、お笑いの「藤崎マーケット」いますよね。
「ラララ・ライラララ・ライ」 の

私は「あれは女性のキャミソールでは???」といったら、娘が反撃
「あれはタンクトップ、絶対タンクトップだ〜!!」

どっちだと思います?とてもくだらないのですがお付き合いしてくださる方コメントお願いしまーす♪
| comments(3) | - | 日記 |
■低トランス、無塩タイプのコンパウンドマーガリンで
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冷蔵庫にはいったままの低トランス、無塩タイプのコンパウンドマーガリン

そういえば買っておいたんだ〜〜〜

消費しないともったいない。何作ろう・・・・・
クリスマスでたっぷりケーキを食べたので、バターケーキ系のがいいかしら

そういえば前にお医者さんにいったときに雑誌に「ARIのカスタードマフィン」がのっていてメモしてきたんだ!!と思い出し、そのメモを捜索。

めずらしくありました。なので作りました。
分量しかメモしてきていないので作り方は自己流かも?

カスタードクリーム→→→→→電子レンジで作成
このレシピ卵白も使ってます。いいよね〜〜〜、卵白だけ余ると大変だもの。


レンジカスタードの完成〜、ちょっと艶がないかも??


マフィン生地とカスタードをあわせて、・・・・・??どのくらい混ぜるの????
半量はチョコを入れました。このチョコ、クオカで買ったもの。初めて使います♪


バニラシュガーをのっけてみました


焼き上がり。あれ、いつもより行儀いいよね。BPの量レシピ本より少なめだからかな?


カスタード入りのほうを焼きあがりに食べてみました。
クリームパンみたいな味でしたよ〜
中にキャラメルをいれるとキャラメルマフィンになるってメモしてました
今度やってみようかな。


コンパウンドマーガリンは生地をつくってるときはずーーーーーと油の匂いがしたんですが、焼き上がりは全然気になりませんでしたよ。
冷めてから食べたらクリームパンの味はしませんでした(^^)
| comments(3) | - | マフィン・カップケーキ |
■クリスマスにつくったケーキ
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クリスマスに友達にケーキ2ケーキブーツを頼まれました。

「チョコシフォンに苺はさんでね。」っと苺をたくさんもってきてくれました。(苺農家さんなので)

↓チョコシフォン、レシピはラ・ファミーユのレシピ桜。型すれすれにいい感じにやけましたハート
自分のケーキをつくるときには写真をたくさんとるんですが、人からたのまれたのだと緊張して写真とる余裕がないんです・・・・なのでいきなり完成した写真でスミマセン汗


デコしたシフォンをなににいれようか????を大分悩んだんです。
袋にいれるのは無理だし・・・・・普通のケーキの箱だと入りそうにありません。
で、結局100均の箱を改造していれました。そうしたら、超ぴったりサイズ。ふたもしめれましたよ〜。クオカで「手提シフォンケーキボックス20cm用」があるんですが、サイズ:縦252×横252×高さ190(mm)と大きさ的にもちょうどよいのですが値段が452円とお高い撃沈。ちょっと買えませんよね。


きっとこのケーキ2ケーキツリー、カットしたらばたばたと倒れただろうなぁ・・・・・・
材料費としてお金を頂いちゃったので、おまけ作品もつくりました。


シュー生地をねって、リングシューです。このリングシューかなり気に入っています。
生地をつくるのは腕が悲鳴をあげますが、果物をいれて生クリームとカスタードをいれるととってもおいすぃ〜〜〜〜〜。
シュー生地のやきたてをシュークリームでたべるのもおいしいけど、クリームがはいって生地がしっとりしたこのリングシューもかなりおいしい♪キッチンバサミでカットすると型崩れもしませんし簡単です。

普通の生クリームのケーキも頼まれてました。
「いいよ〜」と気軽にOKしたんですが、この一大イベントにわたしのケーキなんかでいいのかしらぁ〜〜ギザギザあせあせ

苺たっぷりに仕上げました。デコの下手さは粉糖とおいしい苺でカバーです。

失敗するとわるいので、二個焼いたスポンジケーキ。
残ったクリームで我が家のクリスマスケーキになりました。
カスタードクリームもあまったので、それもいれてみましたよ。苺ちょっと足りなかったのでバナナもはさんでます。


苺のまわりにもちょこちょことカスタードクリームをいれました。黄色がはいるとおもしろいですね。
next

で、で、こちらが旦那さんの会社のシェフ様が作成したクリスマスケーキです。
中に洋ナシをコンポートしたのが入ってます。
旦那さんが前に「今日○○さんが、寸胴鍋で洋ナシ煮っだけ〜」とかケーキ情報を話てくれていたのでとても楽しみにしてました。

クリームもたっぷり。やっぱりデコもナッペも素敵です。隅から隅までチェックしながら頂きましたあっかんべー
でもこのケーキ焼き面がないんです。全部削ってんのかしら??



次の日。Sくんのお世話になっている児童ディサービスの「いろは」さんからもケーキを頼まれてました。15〜6人分のケーキということで何のケーキにしようかとかなりまよったのですが、(四角い大きいのにしようかとも思ったのですが、ナッペ・デコが難しそうだったのでやめました。)三種類ケーキをやいてリングシューをおまけにつけました。

右の写真なんだと思いますか〜〜〜〜〜〜〜〜〜右斜め上
そう、シフォンの下の部分カットしたんです。これで、普通のケーキの箱に入ります。たらーっカットした部分味見できるし、一石二鳥〜〜〜〜ハート大小

あとからシフォンの真ん中の穴の中にカスタードクリーム、マロンクリーム、生クリームを三段にしていれました。

日持ちもするし、型崩れもしないのでガトーショコラも作成。
クリスマスにガトーショコラって地味かも・・・・


一番たのしくつくったのがこれ。
のんびりのびのびレシピ集Sarajyaさんちの手作りスイーツ」の本のデコの真似をしてみました。おもしろくって部屋にいる娘をよびだしてみせちゃいましたよ〜

最初はこのくらいの苺の量にしたんですが、子供たちがたくさんいるところなので苺を増量しました。
 

一台あまった栗のシフォンは旦那さんのお友達にプレゼント。
こちらも穴の中にカスタードクリーム、マロンクリーム、生クリームを三段にしていれました。
ケーキ用に○型の口金だったのでそのまましぼったらちょっと変な格好になっちゃいました。クリームをみて娘がひとこと 「う○○・・・イヒヒ
・・・・・言うなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜どんっ


誕生日&クリスマスなのにずーっとケーキをつくってぐったりと疲れました。
今日はゆっくりと過ごします。
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